NEWSLETTER Palazzo Petrucci Restaurant (Menù a la carte) | Napoli
  • Hors-d’œuvres

    Hors-d’œuvres

    Poisson cru et ses petits légumes*

    45

     

    Seiche, œuf à la poché, bacon et perlage oux truffes

    32

     

    Carpaccio de kobe, crevettes roses, fleurs de brocoli

     et chutney de poires

    65

     

    Langoustine, cochon, pomme de terre crémeuse avec

     reduction de « genovese » et lime

    36

     

    Millefeuille de mozzarella et crevettes crues

     sur sauce de brocoli

    36

     

    Gorge de cochon fumee, poivrons acidulè

    et salade de puntarelle

    30

     

     

    * ( varie  selon la  disponibilité du jour)

  • Soupes

    Soupes

    Soupe aux chataignes avec homard,

    romarin et raifort

    24

     

    "Canarino" avec raviolis de veau farcis aux

    crevettes blanches et oignon caramélisé aux anchois

    20

  • Pates et risottos

    Pates et risottos

    Candele aux pommes de terre

    et poulpe au four et pecorino fromage

    30

     

    Risotto ou lait de buffle et algues avec ris de veau,

    langoustin et citron confit
    32

     

    Gnocchetti avec homard blue, haricot fumé et lemongrass

    38

     

    Paccheri farcis de ricotta avec ragoût napolitain
    et ricotta de brebis râpée
    28

     

    Linguine avec reduction de lentilles

    et rouget marinée au gingembre et lime

    34

  • Poissons et viandes

    Poissons et viandes

    Soupe de poisson cru cuit*

    40

     

    Poisson du jour* avec bouillon de pomme de terre,

    et salade de zestes de citrone

    36

     

    Rouget farci avec provola et salade frisée, ciboulette,

    sauce oux pomme de terre et yogurt

    32

     

    Canard oux pommes ‘’annurca’’ au romarin,

     et creme de céleri

    30

     

    Joue de veau avec la reduction de côte de porc

    32

     

    Blue homard avec legume acidulés,

    creme d’anchois à la menthe e citron vert

     

     

    * (varie selon la disponibilité du jour)

     

  • Desserts

    Desserts

    Pastiera napolitaine

    14

     

    Mascarpone, café et clémentines

    14

     

    Savarin avec griottes, crème anglaise, rhum et crème glacée

    14

     

     

    Goutte de chocolat fondant fourré de crème au chocolat blanc, cœur de framboises, arachides salées et sauce de fenouil confit

    14

     

     

    Yaourt de buffle avec crémeux aux fruits exotiques

     et madeleine aux agrumes

    14

Menu dégustation

Menu dégustation 5 cours

90 euro

 

 

Menu dégustation 5 cours

avec du poisson cru

120 euro

 

 

Menu dégustation 7 cours

Lino fai tu

150 euro

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