Soupes

Soupe aux chataignes avec homard,

romarin et raifort

24

"Canarino" avec raviolis de veau farcis aux

crevettes blanches et oignon caramélisé aux anchois

20

Pates et risottos

Candele aux pommes de terre

et poulpe au four et pecorino fromage

30

Risotto ou lait de buffle et algues avec ris de veau,

langoustin et citron confit
32

Gnocchetti avec homard blue, haricot fumé et lemongrass

38

Paccheri farcis de ricotta avec ragoût napolitain
et ricotta de brebis râpée
28

Linguine avec reduction de lentilles

et rouget marinée au gingembre et lime

34

Poissons et viandes

Soupe de poisson cru cuit*

40

Poisson du jour* avec bouillon de pomme de terre,

et salade de zestes de citrone

36

Rouget farci avec provola et salade frisée, ciboulette,

sauce oux pomme de terre et yogurt

32

Canard oux pommes ‘’annurca’’ au romarin,

 et creme de céleri

30

Joue de veau avec la reduction de côte de porc

32

Blue homard avec legume acidulés,

creme d’anchois à la menthe e citron vert

* (varie selon la disponibilité du jour)

Desserts

Pastiera napolitaine

14

Mascarpone, café et clémentines

14

Savarin avec griottes, crème anglaise, rhum et crème glacée

14

Goutte de chocolat fondant fourré de crème au chocolat blanc, cœur de framboises, arachides salées et sauce de fenouil confit

14

Yaourt de buffle avec crémeux aux fruits exotiques

 et madeleine aux agrumes

14