Hors-d’œuvres

Tagliolino de calamars aux palourdes

32

Millefeuille de mozzarella et crevettes crues sur sauce au chou brocoli

36

Poissons cru et ses petits légumes*

45

Hosomaki ou chou et du riz, citron confit, scampi et bouillon

de pecorino

38

Le bouillon à la forchette (Tartare de boeuf avec bouillon et gelé de bouillon)

28

Soupes

Crevettes dans la garniture de bacon fumé, châtaignes confits, poivre, citron vert et romarin

24

“Canarino” avec raviolis de veau farcis aux crevettes blanches et 20 oignon caramélisé aux anchois

20

Seiche, crème d'amande, framboise salées et myrte

20

OEufs poché, pommes de terre au four, crème d’oignon et pecorino

18

Pates et risottos

Linguine au homard bleu et tomate piennolo

45

Spaghettone à l'extrait d'olive verte, anchois à la tortiera et

tomates confites

30

Tortello ripieno di latte cotto con spuma di scarpariello,

peperoncini verdi e basilico

30

Risotto aux poireaux, crevettes crues, buffle dechiquete,

romarin et poudre de champignons porcini

34

Tortello au chou-fleur, citron et râpé de thon fumé

28

Paccheri farcis à la ricotta et au ragù napolitain et

ricotta au lait de brebis râpé

28

Poissons et viandes

Homard, couscous au brocoli, soja, olives noires et poivrons

45

Rouget et indive

40

Soupe de poisson cru cuit*

40

Poisson du jour* avec friarielli et piment

36

Poulet "Cacciatore" à la polenta

32

Magret de canard, chicorée, crème d’anchois, noisette et

gel à la grenade

38

* ( varie en fonction de la disponibilité du jour )

Desserts

Pastiera napolitaine

16

Cannolo au kaki, mousse au citron et châtaignes

14

Sorbet à la clémentine, mélange de terrain, whisky et botarga

14

Grenade, yaourt et menthe

14

Goutte de chocolat fondant fourré de crème au chocolat blanc,

coeur de framboises, arachides salées et sauce de fenouil confit

14